濃厚カタラーナ風ケーキ

作り方

1. 1.

   鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて火にかけ、沸騰をさせないように砂糖を溶かす。バニラビーンズをさやから取り出して入れる。
   

2. 2.

   卵黄をほぐして１を少しずつ加え混ぜる。
   

3. 3.

   パウンド型にクッキングシートをひいて２を流し入れる。
   

4. 4.

   ３をオーブン140度で30分スチーム焼き、もしくは湯煎を張って焼く。
   

5. 5.

   ４の粗熱が取れたら冷凍庫で凍らせる。
   

6. 6.

   ５が凍ったら型から取り出しグラニュー糖を上にふりかけバーナーで焦げ目をつける。
   

ワンポイントアドバイス

時間があるときはオーブンで蒸し焼きにする前に30分程置いて生地を落ち着かせます。

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• 2016/04/20 UP!

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