ホウレンソウのポタージュ

作り方

1. 1.

   ホウレンソウは水（分量外）で下ゆでしておきます。
   じゃがいもは少し小さめにきり、玉ねぎは薄くスライスします。
   

2. 2.

   バターでジャガイモ、玉ねぎを炒め、火が通ったらお水を加えます。
   コンソメを入れてくたくたに柔らかくなるまで煮込みます。柔らかくなったらホウレンソウを加えます。
   

3. 3.

   ホウレンソウを加えたら、ミキサーかブレンダーで固形のものがなくなるまで滑らかにします。
   滑らかになったら、牛乳、生クリームを加えて鍋であたためます。
   コショウ少々をいれて、塩はお好みで加減してください。
   

ワンポイントアドバイス

ホウレンソウは灰汁があるので別に下ゆでし、色が悪くならないように水にさらしてしぼっておきます。
ジャガイモなどがやわらかくなったら鍋に戻し、ブレンダーで滑らかに。

記事のURL：http://ameblo.jp/bouquet-moca/entry-11680748075.html

• (ID: r671879)
• 2013/11/10 UP!

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