糸こんにゃくはあく抜き済みの物は水気をきって適当な長さにカットします。
あくが抜いていないものは鍋に水を入れ、カットした糸こんにゃくをいれて沸騰したらザルにあける。
小鍋に油をいれて、温まったら糸こんにゃくを入れて炒めます。
炒めたら良く洗った生たらこを入れて軽く炒めます。
炒めたら水、昆布だし、砂糖、酒、しょうゆ、みりんの順にいれて水分がある程度無くなるまで煮詰めて出来上がりです。
生たらこは臭みがあるときがあるので、良く洗って、異物がついていたら取って、皮もとるといいです。
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