元気回復！照りっと酢豚☆

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おいしそう！

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: くっく☆マニアンさん

親家族子ども
普段の食卓お祝いごと飲み会やパーティ

酢豚は下準備が大変！という私の口癖により、酢豚は苦労のかたまりだと暗黙の了解が我が家にはあります。笑だから酢豚がテーブルにあがったときは歓声があがります☆

調理時間：30分〜1時間
人数：4人分

料理紹介

全て揚げるのが本物かと思いますが、小さな抵抗でにんじんだけはレンジでチンしました。

材料

豚モモ肉　６００ｇ
☆肉の下味用☆　☆
☆しょうゆ　大さじ２
☆紹興酒　大さじ２
☆ごま油　小さじ２
にんじん　２本
ピーマン　２個
赤ピーマン　２個
干ししいたけ　６枚
玉ねぎ　１個
豚肉にまぶす片栗粉　適量
揚げ油　適量
☆タレの材料☆　☆
しいたけの戻し汁　４００ｃｃ
三温糖　大さじ３
酢　大さじ６
しょうゆ　大さじ４
ケチャップ（HEINZを使用）　大さじ４
ウェイパー（鶏がらスープの素）　小さじ２
水溶き片栗粉　片栗粉大さじ３を　水大さじ３で溶いたもの

作り方

1.
☆タレの材料を☆大きめのフライパンに合わせておきます。
2.
干ししいたけをぬるま湯で戻しておきます。
４００ｃｃを後に使用するので、６００ｃｃくらいで戻せばいいかと思います。
3.
豚もも肉を１口大に切り、☆下味☆の材料でもみ込んでおきます。
4.
にんじんを皮つきのまま乱切りに切って、６００ｗで３分くらいチンします。まだ少し硬いかな？というくらいまでです。
5.
ピーマン、赤ピーマンは種を取って大きめに切り、玉ねぎは大きめのくし切りにして、揚げるので１枚ずつにばらします。
6.
お湯に戻しておいたしいたけをしっかりとしぼり、細切りにします。
7.
揚げていきます。油を１７０度くらいに熱し、玉ねぎ、ピーマン　赤ピーマンを２０秒間素揚げします。
8.
次は豚肉です。片栗粉を薄くまぶし、しっかりキツネ色に揚げます。
9.
フライパンに合わせておいた☆タレの材料☆を熱します。
沸騰し始めたら、チンしたにんじん、しいたけ、揚げた玉ねぎ、ピーマン類をいれ、揚げた豚肉を入れ煮立たせます。
10.
火を弱め　水溶き片栗粉を回し入れたら再度中火で沸騰させ、しっかりとソースと具をからめます。
完成です☆

ワンポイントアドバイス

アレンジはいろいろできるかと思います☆
パイナップルを入れて砂糖を少し減らしてみたり、黒酢にしてみたり　などなど☆
野菜類も全てチンして油を控えることも可能です。
今回は甘みの強いハインツのトマトケチャップを使用して、砂糖を減らしています。
酢豚のアレンジはたくさんあってたのしいですね☆調味料を変えるだけでも違った味を楽しめると思います。

記事のURL：http://ameblo.jp/cook-manian/