手羽中全体に、火の通りをよくするためにフォークで穴を開け、料理酒と酒をもみ込みます。
油を170度に熱し、もみ込んだ手羽に片栗粉をまぶし、キツネ色になるまでじっくりと揚げます。
フライパンにタレの材料全て入れ、煮立たせます。揚げたお肉が熱いうちに、タレの中へ入れてからめます。
味がしみ込みやすいです。
熱々のうちにお皿に盛りつけて白ごまをまぶしレモンを添えて出来上がりです☆
辛いのが苦手な方やお子様などには鷹の爪入りのタレだと辛いかもしれません。お好きな方は鷹の爪を上にまぶす方法も良いと思います♪