クランペットとソーセージ

作り方

1. 1.

   小さな鍋に牛乳、バター、はちみつを入れて弱火～中火にかけます。
   

2. 2.

   バターが溶けたら鍋を火からおろします。バターミルクの出来上がりです。
   

3. 3.

   小さなボウルにドライイーストとグラニュー糖を入れ、2のバターミルクを100ml加えて泡立て器で混ぜます。
   

4. 4.

   ストーブの近くやコタツの中など、38度くらいのあたたかい場所に5分置きます。泡が出てきます。
   

5. 5.

   ふるった粉類をボウルに入れ、中央にくぼみを作ります。
   

6. 6.

   そのくぼみに4を注ぎ入れ 泡立て器でサッと混ぜたら、残りのバターミルクを加えて一気に混ぜます。
   

7. 7.

   ラップをして再びあたたかい場所に1時間おきます。
   

8. 8.

   お湯にベーキングソーダを混ぜて【タンサン水】を作り、7に加えて更に混ぜ、再びあたたかい場所に30分おきます。
   

9. 9.

   表面にぽこぽこと穴があき、量も増えます。
   

10. 10.

    10分前くらいにになったら 焼く準備を始めます。【敷く用】のバターを切り分けます。
    

11. 11.

    塗る用のサラダ油をキッチンペーパーに染み込ませ、セルクルの内側に塗ります。
    

12. 12.

    フライパンにバターを敷きセルクルを置いて、出来上がった9のタネを大さじ2と1/2入れて焼きます。
    

13. 13.

    表面が乾いて穴があいてきます。
    セルクルが自然と取れるので、はずして、裏返します。
    

14. 14.

    裏面を1分くらい焼いたら出来上がりです。
    残りも同様に焼いていきます。
    

15. 15.

    隣のコンロでソーセージを焼きます。
    フランクフルトなどのソーセージを使用します。
    

16. 16.

    焦げ目をつけて出来上がりです。
    

17. 17.

    クランペット、ソーセージ、ミニトマトを盛り付けて、お好みでバターをのせて召し上がってください。
    

18. 18.

    ※今回は9.5センチの目玉焼き用セルクル型を使用し、10個のクランペットが焼けました。
    ぜひ参考になさってください。
    

ワンポイントアドバイス

※可能であればオーブンの発酵機能を使うと早いです。
※焼いた後は必ずフライパンを濡れぶきんにつけ、温度を下げてバターを投入します。
※1回ごとにセルクルにサラダ油を塗ります。

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• (ID: r1054862)
• 2016/04/20 UP!

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