タイ•イエローカレー レシピ

タイ•イエローカレー
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

手羽先と皮付きのじゃがいも入りでみんなが食べやすいタイカレーです。
ココナッツミルクに慣れない家族のために、本来は入らないガラムマサラを入れてカレーらしさを出し、食べやすくしました。

材料

  1. 【茹でる用】　★
  2. お湯　4カップ
  3. セロリの葉　1本分
  4. 皮付き生姜　1片
  5. 【チンする用】　★
  6. 皮付きじゃがいも(乱切り)　400g
  7. 【炒める用】　★
  8. サラダ油　大さじ３
  9. イエローカレーペースト　1袋(50g)
  10. 手羽先のゆで汁　2カップ
  11. ココナッツミルク　1缶(400ml)
  12. ナンプラー　大さじ2
  13. パプリカパウダー　小さじ1
  14. ガラムマサラ　小さじ1/2
  15. すりおろしにんにく　1片
  16. 【トッピング】　★
  17. バジル(今回は三つ葉で代用)　各2枚

作り方

  1. 1.

    鍋にお湯を沸かして、手羽先、セロリ、生姜を入れて15分煮ます。

  2. 2.

    じゃがいもを耐熱皿に入れてラップし、600wで5分チンします。

  3. 3.

    カレー鍋にサラダ油を熱し、イエローカレーペーストを弱火で炒めます。

  4. 4.

    1の鍋からセロリと生姜を取り出します。

  5. 5.

    3の鍋に、トングで肉を移し入れ、チンしたじゃがいもも加えて、ペーストと絡めます。

  6. 6.

    手羽先の茹で汁とココナッツミルクを加えて5分間煮ます。

  7. 7.

    ナンプラー、パプリカパウダー、ガラムマサラ、すりおろしにんにくを加えてひと煮立ちさせたら出来上がりです。

  8. 8.

    トッピングでバジル（今回は三つ葉で代用）をのせて召し上がってください。

ワンポイントアドバイス

※手羽先を下ゆでし、じゃがいもはチンして、煮込む時間を短くします。
※ココナッツミルクにも3種類あり、濃度が濃いものからサッパリしたものまであります。お好みで使い分けてください。

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  • (ID: r1054824)
  • 2016/04/20 UP!

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