さわらの照焼き　青じそ風味

作り方

1. 1.

   さわらは食べやすい大きさにし，全体に薄く小麦粉をまぶします。
   

2. 2.

   フライパンにサラダ油を熱し，皮目から焼いていきます。
   

3. 3.

   皮がパリッとしたらひっくり返し，火を弱め，しっかりと焼きます。
   

4. 4.

   青じそは千切りにしておきます。
   

5. 5.

   魚に火が通ったら，強火にして，みりん，しょうゆ，酒を合わせたたれと，青じその１/３量を加えて，煮詰めます。たれがとろりとしたら完成。
   

6. 6.

   皿にうつし，残りの青じそを天盛りにします。
   

ワンポイントアドバイス

たれと一緒に青じそを加えることで，たれ自体にも良い香りがついて美味しくなります。

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• (ID: r810604)
• 2014/10/02 UP!

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