生チョコタルト

作り方

1. 1.

   パート・シュクレ：バターは常温に出しておく。アーモンドプードルと小麦粉合わせて振るっておく。バターをなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる、卵黄加えてよく混ぜる。振るっておいた粉類をいれてさっくりと混ぜ、1つにまとめる。
   

2. 2.

   ラップでくるみ、冷蔵庫で４時間以上寝かせる。型に隅々まで敷き込み、はみ出た生地をめん棒を転がして落とす。フォークなどでピケをする、重石を乗せて、180度に余熱したオーブンで25分焼く。
   20分たったら、重石をはずし5分焼く。
   

3. 3.

   生チョコ：小さめのボウルにチョコレート、生クリームを入れて湯銭にかける、しっかり溶けたら湯銭から外し、ラム酒を加える、タルトに流し込みます、冷蔵庫で固まるまで冷やしておく。固まったらお好みでココアをふるう。
   

ワンポイントアドバイス

超簡単フィリングも嬉しい。

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• 2013/11/14 UP!

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