ﾟ.+:｡濃厚ガトーショコラﾟ.+:｡

作り方

1. 1.

   薄力粉とココアを一緒にふるっておく。オーブン１６０℃に温める。ボウルにチョコレート、バターを入れ湯煎にかけて溶かしておく、生クリーム、ラム酒を加えて冷めないように湯せんにかけておく。
   

2. 2.

   別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、泡立ってきたら分量の半分の砂糖を３回に分けて加え、さらにしっかり泡立てる。別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで良くすり混ぜる。
   

3. 3.

   卵黄生地にチョコレートを加えて混ぜ合わせる。メレンゲの１/３を加えて混ぜ合わせます。ふるった粉類をもう一度ふるい入れ、ムラのないように混ぜる、残りのメレンゲを３回に分けて加え優しく混ぜ合わせる。ボウルを回しながらサックリね♪　
   

4. 4.

   型に流して、2、3回トントンと空気をぬいて、160度で４０分〜4５分。竹串をさして生地がつかなければOK☆冷めたら型からはずして完成☆あら熱をしっかりとり冷蔵庫で冷やし、仕上げに溶けない粉糖をかけて完成！
   

ワンポイントアドバイス

メレンゲはつやがでるぐらいまで、逆さにしても落ちないくらいまで泡立ててください。 常温より冷やして食べたほうがおいしいと思います。

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• (ID: r669217)
• 2013/11/03 UP!

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