☆韓国風水炊き：タッハンマリ！☆ レシピ

☆韓国風水炊き：タッハンマリ！☆
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JUNOさん
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新しく購入したタッハンマリ用鍋（ホントはちゃんこ鍋）を使いたくて作ったタッハンマリ。 友人が美味しい！と絶賛。 お腹に余裕があったら、〆にはラーメンがおススメです☆
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

本場ソウルで有名な「陳玉華ハルメ元祖タッハンマリ」。
……の真似っこをしたのが、今回のタッハンマリとなります。
（真似っこしたのは、見た目のみ。味は自己流でございますm(__)m）

材料

  1. 若鶏　1羽
  2. ジャガイモ（厚めにスライス）　大2個
  3. 長ネギ（斜め切り）　2本
  4. ニラ（3～5cm幅に切る）　1束
  5. ニンニク（スライス）　1個丸ごと
  6. キムチ（水分を絞る）　300ｇ
  7. 椎茸（十字に切り込みを入れる）　6個
  8. 出し汁　適量
  9. タテギ：いり白ごま（する）　大さじ1
  10. 　　　コチュジャン　大さじ1
  11. 　　　粉唐辛子　大さじ1
  12. 　　　醤油　大さじ1
  13. 　　　日本酒　大さじ1
  14. 　　　すりおろしニンニク　小さじ1
  15. 　　　すりおろし生姜　小さじ1
  16. 　　　ハチミツ　大さじ1/2
  17. 　　　大さじ1/2　大さじ1/2

作り方

  1. 1.

    お鍋の中に昆布とカツオの出し汁を適量入れ、お腹の中をキレイに洗い、グッサグッサに切り込みを入れた若鶏1羽と椎茸を投入致します。

  2. 2.

    タテギの材料を合わせてつけダレを作ります。

  3. 3.

    お鍋を火に掛けて、ニンニク、長ネギ、ニラ、キムチも投入します。

  4. 4.

    韓国流にハサミでザックザックと丸鶏を切り刻んで行きます。

  5. 5.

    グツグツ煮込んだら、完成！

ワンポイントアドバイス

お好みで、タテギ、からしなどを鶏肉に付けてお召し上がりください。

記事のURL：http://juno-cuisine.blog.jp/archives/8846849.html

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  • 2013/11/25 UP!

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