ブロード べジェターレ☆基本イタリア料理 レシピ

ブロード べジェターレ☆基本イタリア料理
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

Brodo vegetale…イタリア料理の基本となる野菜のブロードスープをマンマ（義母）のレシピを参考にイタリア家庭の味を作ってみました♪優しい香味野菜の香りと甘味や旨みある万能な出汁となるスープ☆

材料

  1. 玉葱　2個
  2. ズッキーニ　1本
  3. じゃがいも　2個
  4. セロリ　1本
  5. 人参　1本
  6. トマト　2個
  7. ローリエ　2枚
  8. 皮付きにんにく（剥かないまま）　1個
  9. イタリアンパセリ　2本
  10. ブラックペッパー　少々
  11. 塩　適量

作り方

  1. 1.

    野菜をざっくり大きめに切ります

  2. 2.

    トマトの皮を剥きます

  3. 3.

    鍋に水を入れ野菜を入れ沸騰させます

  4. 4.

    沸騰したら、パセリとコショウをいれ1時間半～弱火で煮込み
    最後に塩を入れ薄味に仕上げます

  5. 5.

    こし器でスープをこし透明でキレイなスープの素が出来上がり☆

  6. 6.

    *残った野菜*
    ブロード少量と野菜をミキサーかけチーズとオイルと塩コショウでMinestra di verdure完成

ワンポイントアドバイス

これを使って本格イタリア料理を作ってくださいね!
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  • (ID: r1046736)
  • 2016/04/18 UP!

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