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ほろ苦いケーキとコクのあるアイシングが絶妙の相性です。アイシングを塗るので、ケーキのグラニュー糖をやや減らし気味にしています。それとカプチーノケーキとあるように、生地にはインスタントコーヒーと、そして隠し味的にココアパウダーが入ります。ココアパウダーが少し入ることで、インスタントコーヒーの苦みだけでなく味に奥行きがプラスされるように思えます。12×21.5cmのパウンド型1本分です。