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さんが焼きとは「なめろう」を焼いたものと思ってください。なめろうを大葉や海苔で包み、フライパンでじっくり焼くんです。すると、味噌味の焼きつみれみたいなものになります。これが伝統料理の「さんが焼き」です。薬味の代わりに大量のニラを混ぜて焼いてみました。