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村のカフェや田舎のCтоловая（スタローバヤ／食堂：公衆食堂）で定番の、魚でも肉でも合う炒めた野菜とマヨネーズのまろやかさが癖になる料理をご紹介します。マヨラーの多いロシアで宴席の主菜として出てくることもよくあります。