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冷めても美味しく、夏でも食べやすいです。豆腐や白葱等のヘルシー食材を、肉巻きにして食べ応えも感じられるようにしました。肉に片栗粉をまぶしているので、ソースにトロミがついてよくからみ、冷えても肉が柔らかです。トマトは、ソースと合わせ火を通しきらずとめることで甘酸っぱさ、冷凍トマトのすりおろしを食べる直前にまぶすことでひんやりシャキシャキ食感と更にトマトの風味がプラスされるように考えました。