鴨肉

写真 by 筋肉料理人さん

鴨肉のレシピ・作り方 人気順

レシピ:5,403

鴨肉のレシピ・作り方5,403品が大集合。食材や料理名の検索はもちろん、人気順の並べ替えも無料でOK。人気ブロガーさんの鴨肉を使った毎日のおかずをチェック!

鴨南蛮風つけそばです☆

おいしそう 2件

熱々おつゆに冷たいおそばを♪♪麺と一緒にすだちを浸すと香りもふんわり~☆こんがり焼いたお肉&葱に濃厚つゆ。すだちをプラス!することで、さっぱりとつるつるイケちゃうw美味しさに☆  続きを読む>>
  • 調理時間:30分~1時間
  • 材料:そば(生麺又は乾麺) , 鶏もも肉 , 酒+塩(下味用) , ねぎの白部分をぶつ切り , *麺つゆ(3倍希釈) … by ひまわり さん
    鴨ロースの自家製中華鍋スモーク

    おいしそう 8件

    少し時間はかかるけど、手間はそんなにかからないので忙しい奥様でもできます。自家製で簡単にスモークができるって、お友達にも教えてあげられます! みんなでワイワイつまめるのがいいですね☆  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:1時間以上
  • 材料:ロース肉(ブロック), スモークチップ, ザラメ, ヴァージンオイル, 水… by 中村 有加利 さん
    真空調理で作った『鴨のコンフィ』

    おいしそう 3件

    フランス料理では 定番の鴨肉を使ったコンフィですが 今回は 真空調理を利用しています。 あえて真空調理を使うメリットは 主に以下の二点。 ①オイルの使用量を劇的に減らせること。 使うオ...  続きを読む>>
  • 人数:1人分
  • 調理時間:1時間以上
  • 材料:, 塩, ハーブ類, グレスドワ(の油) by ナオ さん
    3ステップで簡単!鴨の赤ワインソース漬け♫

    おいしそう 10件

    和洋どちらのおかずにもなる! ワインと一緒に.. 日本酒と一緒に.. お家でビストロの定番メニュー♪ 漬け込んでおく簡単な3ステップです♪ 冷蔵庫にあると嬉しい!  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:5~15分
  • 材料:合胸肉, 赤ワイン(甘めのもの), 醤油, ハチミツ, わさび by Hirokok さん
    鴨肉の塩麹山椒焼き

    おいしそう 26件

    冬の味覚・の胸肉に、塩麹と山椒を揉み込んで 香ばしく焼き上げました。 作り置きしてそのまま摘まむだけで 最高に美味しいおかず、おつまみになります。 そして最後は南蛮のお楽しみも♪  続きを読む>>
  • 人数:3人分
  • 調理時間:5~15分
  • 材料:鴨肉(むね), [A] 塩麹 (※塩分30%のもの), [A] 粉山椒, [A] 蜂蜜 by 庭乃桃 さん
    中国梨の梨(ヤーリー)は岡山市の雄神地区のみで栽培されています。日本梨や西洋梨のように甘味が強くないのですが香りが華やかで果汁が多いのでドレッシングにしました。  続きを読む>>
  • 調理時間:5~15分
  • 材料:梨(ヤーリー), アリーブオイル, レモン果汁, 塩 by さとまき さん
    鴨のローストブルーベリーソース添え

    おいしそう 1件

    のこっくりとした美味しさとフルーティーなソースがマッチします。鴨肉が手に入ったらぜひためしてみてください。  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:30分~1時間
  • 材料:胸肉, 塩・胡椒, ブルーベリージャム, リンゴ, 赤ワイン… by ptomomi さん
    鴨南蛮

    おいしそう 29件

    ジューシィな鴨肉と焼きねぎが入った、 おなじみの南蛮そば。 山椒が香るしっとり鴨肉と、 その脂で焼いたねぎがお汁に絡んで 最高に美味♪  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:5~15分
  • 材料:蕎麦, 長ねぎ (海外の方はポロねぎでも可), 「鴨肉の塩麹山椒焼き」, めんつゆ (手作り/市販、お好みのものを) by 庭乃桃 さん
    みそ床につけて、焼くだけで簡単!おせちやおもてなしのオードブルなどにおすすめです。  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:15~30分
  • 材料:むね肉, 塩, 西京白みそ, 砂糖, 酒 by 薬膳料理研究家*フードコーディネーター 神田 美紀 さん
    お肉料理にぴったりなフルーティなソースです。  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:5~15分
  • 材料:マテルネコンポート ブルーベリー, ブランデー, バルサミコ酢 by Kiki さん

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