鴨肉

写真 by 薬膳料理研究家*フードコーディネーター 神田 美紀さん

鴨肉のレシピ・作り方 人気順

レシピ:5,265

鴨肉のレシピ・作り方5,265品が大集合。食材や料理名の検索はもちろん、人気順の並べ替えも無料でOK。人気ブロガーさんの鴨肉を使った毎日のおかずをチェック!

3ステップで簡単!鴨の赤ワインソース漬け♫

おいしそう 9件

和洋どちらのおかずにもなる! ワインと一緒に.. 日本酒と一緒に.. お家でビストロの定番メニュー♪ 漬け込んでおく簡単な3ステップです♪ 冷蔵庫にあると嬉しい!  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:5~15分
  • 材料:合胸肉, 赤ワイン(甘めのもの), 醤油, ハチミツ, わさび by Hirokok さん
    みそ床につけて、焼くだけで簡単!おせちやおもてなしのオードブルなどにおすすめです。  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:15~30分
  • 材料:むね肉, 塩, 西京白みそ, 砂糖, 酒 by 薬膳料理研究家*フードコーディネーター 神田 美紀 さん
    真空調理で作った『鴨のコンフィ』

    おいしそう 3件

    フランス料理では 定番の鴨肉を使ったコンフィですが 今回は 真空調理を利用しています。 あえて真空調理を使うメリットは 主に以下の二点。 ①オイルの使用量を劇的に減らせること。 使うオ...  続きを読む>>
  • 人数:1人分
  • 調理時間:1時間以上
  • 材料:, 塩, ハーブ類, グレスドワ(の油) by ナオ さん
    鴨ロースの自家製中華鍋スモーク

    おいしそう 8件

    少し時間はかかるけど、手間はそんなにかからないので忙しい奥様でもできます。自家製で簡単にスモークができるって、お友達にも教えてあげられます! みんなでワイワイつまめるのがいいですね☆  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:1時間以上
  • 材料:ロース肉(ブロック), スモークチップ, ザラメ, ヴァージンオイル, 水… by 中村 有加利 さん
    のテリーヌはオードブルというのが常道ですが、プチヴェールとともにパスタの具にしてみると、意外とあっさり。黒胡椒としょうゆの香りで、白赤どちらのワインにも合います。パーティーでみんなで食べても楽しい♪  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:15~30分
  • 材料:プチヴェール  , のテリーヌ(パテ) 缶  , フェデリーニ(パスタ)  , オリーブ油  , 塩  … by レイチ さん
    鴨のローストブルーベリーソース添え

    おいしそう 1件

    のこっくりとした美味しさとフルーティーなソースがマッチします。鴨肉が手に入ったらぜひためしてみてください。  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:30分~1時間
  • 材料:胸肉, 塩・胡椒, ブルーベリージャム, リンゴ, 赤ワイン… by ptomomi さん
    ソテーした鴨肉と野菜をじっくりワインで煮込みました。 隠し味としてドライイチジクを入れて甘さに深みを出しました。  続きを読む>>
  • 人数:2人分
  • 調理時間:1時間以上
  • 材料:骨つきモモ肉, 玉ねぎ, 人参, ドライイチジク, 赤ワイン… by MORLA さん
    日本人の食物繊維摂取量は慢性的に不足しているそうなので、ごぼうは積極的に食べたい野菜ですねえ~~~(´∀`)(´∀`)  続きを読む>>
  • 人数:4人分
  • 調理時間:30分~1時間
  • 材料:鴨肉, ごぼう, 大根, 人参, 長葱… by はーい♪にゃん太のママ さん
    鴨肉の塩麹山椒焼き

    おいしそう 26件

    冬の味覚・の胸肉に、塩麹と山椒を揉み込んで 香ばしく焼き上げました。 作り置きしてそのまま摘まむだけで 最高に美味しいおかず、おつまみになります。 そして最後は南蛮のお楽しみも♪  続きを読む>>
  • 人数:3人分
  • 調理時間:5~15分
  • 材料:鴨肉(むね), [A] 塩麹 (※塩分30%のもの), [A] 粉山椒, [A] 蜂蜜 by 庭乃桃 さん
    〆はそば!きのこたっぷり絶品鴨鍋♪

    おいしそう 1件

    たっぷりなきのこと鴨肉、つくねのお鍋です うま味たっぷりのだしを染み込んだ白菜や大根も たまらなく美味しい♪〆のそばはぜひ、山椒をお楽しみください~!♪  続きを読む>>
  • 調理時間:15~30分
  • 材料:(鍋用薄切り), #鶏つくね(鶏ひき肉), #卵黄, #生姜(すりおろす), 白菜… by ハッピー さん

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