のんのんさんのかんたん♪おもてなしレシピ


のんのん

食育インストラクター、ハーバルスペシャリスト。小学校の男の子と女の子、3人のママ。モットーは『作れるものは自分で作ってみよう!』。簡単に作れて可愛らしい、おうちカフェレシピが好評。ご自宅で開くお料理教室『おうちごはんのお料理教室 choco ecoco』は、生徒数200人以上の大人気教室に♪ブログ「ほんわか*おうちcafe〜幸せのおいしい食卓〜」も好評執筆中! 最新の記事
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2014年7月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

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海老とチキンの湯葉茶巾揚げ

yuba1.JPG今日はたのしいひなまつり~♪


末娘わっさんが朝から うきうき・・・そわそわ

昨日の夜・・・
『明日は女の子のお祝いの日だから、わっさんの好きなもの、いっぱい作るからね』
と話したからだと思います(笑)


毎年、新メニューを加えてお祝いする ひなまつり
今年は、料理教室でも大好評だった■海老とチキンのゆばの茶巾揚げ■を作ります


海老と鶏胸肉をミンチにして、コーンや好きな具を加えて
湯葉で茶巾包みにして油で揚げた贅沢な1品です


春巻きでも良いのだけど、湯葉揚げの方がサクサク軽くてお気に入り

 

湯葉は京都のゆう豆さん平ゆばをお取り寄せしています
20cm角程の湯葉で生春巻きのようにも、揚げ春巻きのようにも使えるタイプ


茶巾ってプレゼントみたいで可愛くて好き(*´▽`*)
なんだかお祝い感もUPする気がします


湯葉の茶巾揚げは、ひなまつり以外の他のパーティ、お祝いにぴったり
中の具もお好みのものでアレンジ自在なので、ぜひ作ってみてくださいな


湯葉の茶巾揚げの器は、実はIKEAのキャンドルコーナーに置いてあったもの

裏を見たら、ワイングラスとフォークのイラストがプリントしてあったので
食事用にもOKなプレートなのかな?


yuba4.JPG47�×12cm×2cm
かなりロングなサイズです

ごくごくシンプルな長方形のデザインで、
色も真っ白でもなく、黄色がかったアイボリーでもなく、使いやすい白

茶巾揚げを盛り付ける前に、抹茶塩とピンクペッパーで
白いお皿にアクセントと遊び心をプラス

yuba3.JPG


あんかけソースをかけてもおいしいと思いますが
湯葉のサクサクの食感を楽しむには塩がベスト!

スタイリング的にも、抹茶塩の緑、ピンクペッパーのピンク、お皿の白で
ひし餅カラーになっています

 

yuba2.JPG


湯葉茶巾を一つづつ漆器の器に乗せると、さらにおもてなし感UP

洋の器に和の漆器の組み合わせ
モダンな雰囲気で好きなんです♪

漆器の器は、漆器のお椀の蓋を使っています

 

lll.JPG長い白い器は、お花を生けるときにも使います
深さがないので、お花を寝かしてアレンジ
 

turip3.JPG ■ 湯葉の茶巾揚げ

 +材料  4人分+

平ゆば・・・・・4枚
鶏胸肉・・・・・160g
むきえび・・・・・80g
コーン・・・・・30g
かんぴょう・・・・・適量

■片栗粉・・・・・大さじ1
■鶏がらスープ・・・・・小さじ1/2
■料理酒・・・・・小さじ1
■塩・・・・・小さじ1/2
■こしょう・・・・・少々

+作り方+

�むき海老は背ワタを取り、粗みじんきりにする
 鶏胸肉は粗みじんきりにする
 むき海老と鶏胸肉、■の調味料、コーンをボウルに入れてよく混ぜ4等分にする

 

�かんぴょうは水洗いした後、塩を振りよくもんで柔らかくする
 ぬるま湯に10分つけて戻し、20cm〜25�の長さに切る

�湯葉を広げ�を乗せて茶巾絞りにし口をかんぴょうで結ぶ
 170度の油できつね色に揚げる

2013年3月 3日 10:49 | この記事のURL | コメント(0)

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