のんのんさんのかんたん♪おもてなしレシピ

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ベトナム風揚げなす

人数:4人分  調理時間:30分

料理紹介

さっぱり爽やかなベトナム風のタレが、ナスによく合います。とろりと柔らかいナスの食感がやみつきに!

材料

  • ナス・・・6本

  • ニョクマム・・・大さじ2
  • (なければ、うすくちしょう油)
  • 砂糖・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ2
  • にんにく・・・ひとかけ
  • しょうが・・・ひとかけ
  • 鷹の爪・・・少々
  • 万能ネギ・・・1/2本
  • ネギ・・・10cm

  • 揚げ油・・・適量

作り方

  • 【1】
    ナスはひとくち大の乱切りにする。ネギ、万能ネギ、しょうが、にんにく、鷹の爪はみじん切りにする。
  • 【2】
    ボウルに、ニョクマム、砂糖、酢、万能ネギを入れて、よく混ぜる。
  • 【3】
    180℃の油で、ネギ、しょうが、にんにく、鷹の爪をサッと揚げ【2】に入れる。ナスを揚げ、キッチンペーパーの上で油をきる。
  • 【4】
    ナスを器に盛り、【3】のタレを上からかける。
冷たいうどんにたっぷり乗っけて、夏のおもてなしランチにもぴたりです♪大人用には、【2】の時に鷹の爪も一緒に炒めると、おいしいですよ。
のんのんさん 子育てスタイル公式連載ブロガー のんのんさん
食育インストラクター、ハーバルスペシャリスト
子育てスタイル公式連載ブロガー。男の子と女の子、3人のママ。モットーは『作れるものは自分で作ってみよう!』。簡単に作れて可愛らしい、おうちカフェレシピが好評。ご自宅で開くお料理教室『おうちごはんのお料理教室 choco ecoco』は、生徒数150人以上の大人気教室に♪
のんのんさんブログ:ほんわか*おうちcafe

 

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