小宮太郎のおうちでお気軽フレンチ
小宮太郎
千葉県木更津市の予約制フランス料理店『Cuisine & Wine TARO KOMIYA』料理長。併設の『芳信庵 陶芸ギャラリー・ワインショップ』オーナー。出張料理人・レシピプランナー。2013年、千葉県木更津市で自らのレストランをオープン。レシピプランナーとして、某大手食品会社のレシピ開発を担当。出張料理人として、有名画廊、老舗料亭でのイベント、多くの家庭で料理を出している。数年毎にカリフォルニアのワイナリー訪問をし、訪れたワイナリーは100以上。陶器製作も行っている。料理ブログ『ヌーベル・オヤジ・キュイジーヌ』も要チェック！
http://nouvelleoyaji
cuisine.blogspot.jp/
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2014年11月をもって連載を終了させて頂きました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
スズキのシャルドネ・ジン・ライムジュースのあらい
こんにちは。毎日毎日毎日毎日暑いですね〜^^;
ザ・夏☆って感じの日が続いていますが、
みなさんお元気ですか？
暑い時はビール！スパークリング！
ですよね^^
ま、いつでも飲む理由を探しているだけかも知れませんが(笑)
さて。
今回は夏にぴったりなひんやりとしたおつまみです。
魚はスズキでなくても鯛などの刺身用白身魚であればOKです。
すっっっっっっっごく簡単です！
スズキのシャルドネ・ジン・ライムジュースのあらい
材料
スズキの薄切り
＜あらいの液体＞ 数字はおおよその割合です
シャルドネ（白ワイン）・・・１
ジン（今回はタンカレーを使いました）・・・４
ライムジュース・・・0.5
氷
＜付け合わせ＞
今回はさっと湯がいたおかひじきを添えました。
しゃきっとした食感の野菜でしたらなんでもOK！
スズキに飾ったのはウチで育てているデトロイトの新芽です。
作り方
１）あらいの液体をボールで合わせ、氷を加える。
２）薄切りにしたスズキを１）に１分ひたす。
３）２）のスズキを引き上げ、キッチンペーパーで水分を拭く。
４）３）のスズキと付け合わせのおかひじきを盛り付ける。スズキにデトロイトを飾る。
ね？
めっちゃ簡単でしょ？(笑)
醤油を付けて食べると...
水っぽさが無くて、ほのかな香りが良い感じなんですよ！
ビール、スパークリング、日本酒はもちろん、
モヒートや柑橘系のカクテル、
そういったすっきりしたお酒と良く合います。
是非！
料理をお出ししている世界的 Crossover/Jazz界のDJ・沖野修也さんのパーティー
"KYOTO JAZZ MASSIVE presents SOUND SANCTUARY" @ 渋谷 The Room
が、８月１０日・土曜日に開催！
今回のゲストDJは、COLDFEETのWatusiさん。
中島美嘉さんの多くのシングルをはじめ、安室奈美恵さんなど多くの方のプロデュースを手掛けている方です。
ご都合の合う方はぜひ The Room にお越し下さい。
それではまた次回！
2013年8月 3日 17:40 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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