おいしい野菜はまず生でパリパリいただくのがいちばん。特に暑い時期は冷たいサラダが嬉しいですね。
というわけで、今日はどんな野菜にもバッチリとあう、さわやかなドレッシングのご紹介です。キュウリとトマトを粗く刻んだタルタル風ドレッシング。サラダはもちろん、野菜のグリルにもあいますよ。
☆材料：サラダ３人分くらい☆
トマト 1/4個（50ｇ）
きゅうり 1/3本（30ｇ）
a 酢、豆乳、白味噌 各大さじ２
a おろしにんにく 少々
１
トマトときゅうりは粗いみじんに刻みます。
２
ボウルにaの材料を入れてよく混ぜ、１のトマトときゅうりを混ぜ込み完成です。お好みの野菜にかけてどうぞ。
出来ました。さっぱりしてます、爽やかです。ホントのタルタルソースはちょっと重めの味ですが、これは軽〜いおいしさです。
海老原さんごめんなさい。エビベジではなく、冷蔵庫にあったあり合わせの野菜にかけちゃいましたが、エビベジ便によく入ってるルッコラやサニーレタス、今時期おいしいおくらやモロヘイヤなど、どんな野菜にかけてもいいのです。茹でたじゃがいもにかけてもいいですねー！
今日はちょっとおまけのレシピも……。
先日、海老原さんとそのお仲間の農家さんたちからなるスーパー農家ユニット（？）”Ｑ’ｓ CLUB"のおいしい野菜が我が家に届いたのですが……。
その中に"万願寺の新芽”という見たこともない野菜が入っていました。ちょっと前にＱ’ｓ CLUBの若林さんとお話させていただいた時にトマトの新芽などの話をしていたのですが……。それを覚えていた若林さんが入れてくださったよう。
どうやっていただくのか早速電話してお尋ねしたら、炒めて食べるといいですよとのお返事。
彩りを考えて、赤い万願寺と炒め合わせてみたのですが……。オリーブオイルで炒めて塩味をつけただけなのに……。ビックリするほどおいしいのです！ 葉っぱもちゃんと万願寺唐辛子の味がします！
普通は出荷せず、農家さんだけが味わう贅沢な季節の味だと思うのですが、おすそわけをいただいてとても幸せでした。
おいしいと聞いても食べる機会がないしなあとお思いでしょうが……。実は９月半ばに期間限定で、新宿の伊勢丹でQ's CLUBの野菜が販売されるそうですよ！ 万願寺の新芽は並ぶのかなあ……。それは確認してないのですが、この連載でも何度か登場した茎が赤いつるむらさきやおいしいモロヘイヤ、辛い辛〜いルッコラなどは並ぶのではないでしょうか。
日程などはまた確認し、近くなったらお知らせしますね！ お近くの方はお楽しみに。
