くらしのアンテナ

お料理ブロガーさんのスゴ技な料理レシピから、基本のテクニック、気になる食材や調理法、調理道具のかしこい使い方まで、お料理にまつわる“なるほどネタ”をご紹介します。

「発酵食品」に関連したまとめ

  • 発酵食品を食卓に!コクたっぷり「酒粕」活用煮物レシピ

    発酵食品を食卓に!コクたっぷり「酒粕」活用煮物レシピ
    発酵食品が美容や健康に良い!と聞くけど、実際に食生活に取り入れるのは大変ですよね。そこで今回は「酒粕」を使った煮物のご紹介です。いつもの煮物に酒粕を使えば、味は濃厚でまろやかに。からだもポカポカと温まるので、寒い時期にうってつけですよ♪
    by pon
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  • 失敗しても有効活用!自家製「ぬか漬け」を使ったレシピで健康美人に♪

    失敗しても有効活用!自家製「ぬか漬け」を使ったレシピで健康美人に♪
    健康効果が期待される発酵食品のひとつ「ぬか漬け」。お家で漬けている方も多いと思いますが、ちょっと長く漬けすぎて塩辛くなったり、酸っぱくなってしまうことも度々…。このままでは食べられないくらい味が濃くなっても、お料理にアレンジすれば大丈夫♪今回はぬか漬けを活用したレシピをご紹介します。自家製ではない市販のものでもお試しくださいね!
    by ciel-bleu
    995 VIEW
  • 乳酸菌の宝庫!辛くない「水キムチ」は病みつき必至!

    乳酸菌の宝庫!辛くない「水キムチ」は病みつき必至!
    唐辛子を使った一般的な赤いキムチと違い、「水キムチ」は、主に乳白色をした漬け汁が特徴。暑くなるこれからの季節、サラダ感覚でサッパリと食べられる「水キムチ」に注目です。
    by NAMing
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  • ヘルシー&おしゃれに!「テンペ」を使ったカフェ風メニュー

    ヘルシー&おしゃれに!「テンペ」を使ったカフェ風メニュー
    テンペってご存知ですか?納豆と並ぶ大豆の発酵食品なんです。納豆と違って糸をひくこもなく、クセがないのでいろんな料理に合わせられますよ。カフェ風メニューでおしゃれにヘルシーにいただきましょう!
    by soyokaze
    1,391 VIEW
  • 腸活女子は必見!乳酸菌たっぷりの「古漬け」はいいこといっぱい!

    腸活女子は必見!乳酸菌たっぷりの「古漬け」はいいこといっぱい!
    浸かり過ぎた糠漬けや、買ったものの冷蔵庫で時間が経過してしまったお漬物など、通常より酸味や塩気が増した「古漬け」。乳酸菌の宝庫というから、見逃せませんね!そのまま食べる方法以外に、どんなアイデアがあるのでしょうか?
    by NAMing
    4,346 VIEW
  • “飲む美容液”と絶賛の嵐!「甘酒生活」はじめませんか?

    “飲む美容液”と絶賛の嵐!「甘酒生活」はじめませんか?
    発酵食品や麹がブームになる中、「飲む点滴」や「飲む美容液」と言われ、美容意識の高い女子の間で注目が高まっているのが“甘酒”。実は疲労回復や美につながる栄養が豊富に含まれているんです!今回はそんな甘酒の基本の作り方と、甘酒を使ったドリンクレシピをご紹介します。
    by レシピブログ編集部
    12,050 VIEW
  • 冬のプチ不調には、“発酵食品”がいいらしい!

    冬のプチ不調には、“発酵食品”がいいらしい!
    納豆・ヨーグルト・キムチなどの発酵食品は、腸内環境の正常化や免疫力アップに効果があるといわれています。風邪が流行ったり、寒さでプチ不調を感じやすくなる冬こそ、日々の食事に取り入れて備えていきましょう♪
    by alegre
    5,586 VIEW
  • 米を寝かせる!?自宅でつくる、話題の“酵素玄米”

    米を寝かせる!?自宅でつくる、話題の“酵素玄米”
    肉や魚を寝かせて旨みを増加させる“熟成”がブームとなっていますが、玄米もその例外ではありません。炊きあがった後3日ほど保温し続けることで、よりおいしくなり、食感もモチモチに!今回は、そんな“酵素玄米”の作り方と、合わせて食べたい体に優しい和の一品をご紹介します。
    by レシピブログ編集部
    6,617 VIEW
  • 芸能界でも密かなブーム?!今、”ぬか漬け”が熱い!

    芸能界でも密かなブーム?!今、”ぬか漬け”が熱い!
    日本の伝統食として古くから受け継がれてきたぬか漬けですが、近年では発酵食品がブームとなり、石原さとみさんを始め、芸能界でも注目が集まっているようです。そこで今回は、様々な楽しみ方ができるぬか漬けのレシピをご紹介します!
    by レシピブログ編集部
    5,954 VIEW
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