野菜は全部使い切る！芯を使ったあったかスープレシピ

細かく切った白菜の芯をスープや酒、みりんとともに柔らかくなるまで煮たら柚子胡椒を加えてミキサーへ。ローストナッツの砕いたもの、粉チーズ、パセリをトッピングすればさらに美味しくなりますよ！

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薄切りにしたキャベツの芯とさいの目に切ったじゃがいもをブイヨンで煮込んだスープ。最後に溶き卵を加えます。お好みでパセリや黒胡椒をふってどうぞ♪

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カリフラワーの芯にじゃがいもや玉ねぎも一緒に加えたとろみのあるポタージュスープ。バターで炒めてコクを出してから牛乳を加えクリーミーな味に仕上げます。

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ブロッコリーの芯や、使い切れず余った房の部分で作れるポタージュです。ごま油や鶏がらスープ、すりごまが味のポイント。生米も一緒に煮込んでとろみをつけます。

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最後にご紹介するのは異なる野菜の芯をかけ合わせたレシピ。使える芯の部分が少ない時に役立つアイデアです。栄養もアップするのでいい事だらけですね！

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