これはハマる！「大葉」の万能常備菜＆調味料

夏が旬の「大葉」は、料理のアクセントにとっても便利な食材ですよね。そのまま刻んでそうめんやお豆腐に添えるのも良いですが、少し手を加えるだけで万能な常備菜や調味料に変身するんです！今回は、ハマること間違いなしのレシピを厳選してご紹介します♪

フーディストノート

2017/08/24

2021/10/07

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風味豊かな万能調味料！にんにく大葉醤油

大葉にんにく醤油

岸田夕子（勇気凛りん）さん

密閉できる保存容器に大葉とにんにくを入れて、あとは瓶いっぱいに醤油を注ぐだけ。ありとあらゆる料理に使えて、大葉とにんにくの風味がたまらない調味料です♪醤油が少なくなったら継ぎ足して、2か月を目安に新しく作り変えてくださいね。

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万能ソース！大葉で作るジェノベーゼ

SHISOネーゼ　パルミジャーノ・レッジャーノと大葉とピスタチオ　大葉ネーゼ　（ジェノペーゼの和香菜バージョン）万能　作り置きソース　調味料

青山　金魚さん

バジルのジェノベーゼを大葉で作った濃厚な一品です。大葉をフライパンで炒めて香りをだしたら、水気を切ったすべての材料をミキサーにかけるだけ！パンに塗ってもパスタにも使える万能ソースですよ♪

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http://www.recipe-blog.jp/profile/84505/recipe/933364

おにぎりの具にも便利！大葉味噌

大葉味噌

花ぴーさん

味噌中心の調味料を鍋で合わせて煮たら、刻んだ大葉を合わせてなじませるだけの簡単レシピです。おにぎりの具にも豆腐のトッピングにも合いそうですし、お肉に塗ってみてもおいしそうですね♪

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http://www.recipe-blog.jp/profile/130694/recipe/752891

ごはんがススム！大葉の佃煮

話題入り！【大葉（青しそ）の佃煮】　夏の収穫を保存食に

Little Darling (佐々木美恵)さん

湯がいた大葉を千切りして、調味料と一緒に水気がなくなるまで煮詰めるだけ。紫蘇昆布のような味わいはごはんにとっても合いますよ！大量の大葉を消費するのにもぴったりのレシピですね♪

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10日～2週間保存OK！大葉のピリ辛オイル漬け

大葉のピリ辛オイル漬け

うーらさん

大葉の香りがピリ辛ごま油にとっても合う一品です。ごはんのお供やパスタやチャーハンなど、様々な料理に使えますよ！混ぜ合わせた調味液と大葉を容器に入れて、1日待つだけの簡単レシピです。

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http://www.recipe-blog.jp/profile/6708/blog/2128522

ベランダ菜園としても人気が高い「大葉」。たくさん収穫できて消費に困っている人もいるのでは？大葉が大量に手に入った時は、ぜひお試しくださいね♪