夏が旬！デイリーおかずに“きす”のメインはいかが？

塩振りしたきすを甘口の味噌床へ漬けるだけ。1～4日で食べ頃です。焼くときは味噌を拭ってから弱火でじっくり。味噌が残ると焦げやすいので注意してください。

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ご飯のお供に間違いない甘辛味の煮魚です。衣を付けてから煮付け、照りよく仕上げます。じっくり煮るか圧力鍋を使えば、骨ごと食べられますよ♪

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エスカベッシュは南蛮漬けのようなお料理。揚げたきすをマリネし、冷やしていただきます。優しい味のレシピなので、酸っぱいのが苦手でも食べやすいですよ♪

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きすに卵の衣をつけて、オリーブオイルで両面を焼きます。淡白なきすが、ニンニクの香りやチーズの風味でしっかり食べ応えのある味に変身！

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あっさりしたきすにベーコンのコクと塩気をプラス！きすは身が薄いので、2分ほど揚げればOKです。中の野菜をアレンジしても楽しそうですね♪

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