実は「明太子が大好き！」…ほずみさんの隠れた名作「明太子レシピ」5選！

冷凍でストックしてある明太子で作るという、だし巻き卵。なるべく明太子に火を通さず、トロトロに仕上げるのがこだわりだそう。

明太子は冷凍していなくても良いのでしょうが「凍っていないものはそのまま食べちゃうので、いつも凍った明太子で作ります。」とのこと。…そうですよね、よく分かります！（笑）

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骨付き鶏肉を、ひと晩じっくりと明太子ソースに漬け込み、オーブンで焼いたお料理。

明太子が染み込んだ鶏肉、そしてこぼれ落ちた明太子。どちらも罪な美味しさで、とにかくご飯が進むんだそう！

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ビジュアルでは明太子はそれほど目立ちませんが、ひとくち食べるとピリリと存在感たっぷり！いつものビビンバより塩気は控えめに。

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以前は揚げた後で、明太子ソースに絡めていたという「明太からあげ」を改良したレシピ。手間を省くため、下味の調味料に明太子を加え漬け込んでみました。

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冷蔵庫から取り出したままの明太子を使って、レアでめしあがれ！外はカリッ、中はトロトロの天ぷらは、ご自身の明太子料理の中でも「一番簡単で美味しい！」と紹介されています。

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