衣付けをもっと簡単に！「バッター液」を使った揚げ物レシピ

バッター液とは何だろう…の疑問にすっきり答えるレシピです。基本の分量からその使い方まで、これを読めばバッチリです！バッター液をよく知ってから活用レシピを楽しんでみてくださいね。

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基本のバッター液にマヨネーズをプラスして下味にコクを出しています。パン粉をつけて揚げたら、あとはソースに漬けるだけ。あったかいごはんにキャベツをしいてガッツリデカ盛りにしたらできあがり。疲れて帰ってきても、このソースカツ丼があれば元気モリモリになっちゃいますね。

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肉巻きは野菜を巻く工程もあり、衣付けの手間を考えると敬遠されがちなメニューです。でもバッター液があれば手間も軽減。意外とあっという間にできちゃいます。カットすれば断面も綺麗で食欲もわく肉巻きになりますね。気軽に挑戦してみませんか？

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特製バッター液（酒＋塩麴＋小麦粉）にしばらく漬け込んでからパン粉をつけて揚げるレシピです。このバッター液に漬けこむと、鶏肉がふっくらジューシーになります。パン粉もつきやすくはがれにくく、少量の油でもサクサク食感に揚がります。塩麴の味がベースにあるので何もつけなくてもおいしく食べられます。

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ちくわの中にキャベツの千切り・チーズ・青のり・紅ショウガ・ツナを詰めてバッター液をつけてフライにします。お好み焼き風にソースマヨネーズやカツオ節をトッピングすれば、サクサクおいしいお好みフライのできあがり。リーズナブルでも満足するメインおかずになりますよ～。

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