おつまみにピッタリ♪揚げ出し豆腐の基本とアレンジ

お出汁は麺つゆで簡単に♪衣は片栗粉を２度付けして、カリっと揚げ焼きにします。ひと口サイズなので、餡の絡む面積が多いのが嬉しいポイントです。

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揚げだし豆腐の定番と言えば大根おろしですが、実は山芋も相性抜群！山芋は袋に入れて麺棒で叩くと、手が痒くならず後片付けも簡単ですよ♪

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たっぷりの千切り野菜にピリ辛スープを絡めて♪お出汁はダシダやコチュジャン・すりゴマなどで作りますが、ダシダがなければカツオだしや麺つゆで代用できます。

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ひき肉になす・ピーマンと具だくさんなアレンジです。味付けは焼肉のタレを使い、パンチを効かせます。餡はしっかり煮詰めてトロみをつけて。水っぽくならず、時間が経ってもおいしく召し上がれます。

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豆腐を揚げるときに、ついでに玉ねぎの薄切りを揚げてみてください。薬味と一緒にトッピングすればさらにおいしくコク深くなりますよ♪お出汁に浸した玉ねぎだけ食べても絶品･･･！

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