野菜の美味しさを最大限生かす！「無水カレー」が美味しい

玉ねぎ・焼き色をつけた鶏肉・にんじん・セロリ・トマトに香味野菜を乗せ、グリルで３０分加熱。１時間ほど放置してからさらに煮込みます。野菜の甘みが引き出されて驚くほどの甘み！

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鶏肉は焼き目をつけず、野菜と一緒にコトコト煮込みます。水分の多い野菜をお鍋いっぱいに使うのがポイントです。野菜から甘みが出るので、ルーは辛口がおすすめ！

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無水カレーにはトマトが定番ですが、冬場は水分の多い白菜もおすすめです。ほくほくのかぼちゃも入って、スパイシーというよりじんわりと優しい和風味に仕上がります。

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シーフードはソテーして旨味を閉じ込めます。ルーは使わずカレー粉で仕上げるので、さっぱり食べられそうですね。トマトから水分を引き出し、シーフードを加えたらさっと煮込むのが美味しさのコツ。

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ドライカレーも無水で作れます！根菜やパプリカなど色々な野菜を使って味わい深く。トマト缶で全体を覆い、蒸すように火を通して水分を出します。市販のカレールーにお好みのスパイスを追加すれば、大人も満足の仕上がりです♪

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