身体の芯から温まる！「根菜のポタージュ」を作り置きしよう

皮を洗ってカットしたさつまいもと、スライスした玉ねぎを鍋に入れて、バターソテーします。コンソメスープでコトコト煮たら、ブレンダーでなめらかにして、牛乳を加えてできあがり。

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皮をむいてカットし、柔らかくなるまでゆでた大根をミキサーに。顆粒コンソメと牛乳で味を整えます。大根の甘みだけでも、驚くほど美味しく仕上がるんですよ。

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アク抜きしたごぼうと玉ねぎをソテーして、コンソメスープで煮込み、牛乳を加えてなめらかにします。たっぷりと黒胡椒をふるので、スパイシーなポタージュです。

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れんこんのスライスとすりおろし、水で戻した椎茸を白だしで煮込んで、豆乳で仕上げる和風ポタージュです。冷え性や美容にも役立ちますよ。

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スライスしたニンジン、ジャガイモ、玉ねぎを煮てピューレ状にしたら、牛乳とクリームチーズを加えてコクをプラス。鮮やかなオレンジが、とてもきれいですね。

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