憧れの洋食メニュー♪「クリームコロッケ」を上手に作るコツ

蟹缶を使った手軽なクリームコロッケのレシピです。ダマになりやすいホワイトソースは、玉ねぎと小麦粉を一緒に炒めることで口当たりが滑らかになります。

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ホワイトソースをレンジで作ります。クリーム生地はベタついてしまいがちですが、一度冷凍庫で冷まして固めてから成形すると、上手に扱えますよ。

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豆腐のクリームは冷ます必要がないので、30分程で完成です！衣はパン粉だけでOK。木べらと菜箸を使うと、ひっくり返すときの型崩れが予防できます。

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余ったシチューでチーズを包んで、コクのあるクリームコロッケにアレンジ♪まんべんなく小麦粉をはたいて衣をしっかりつけると、破裂しにくくなるようです。

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こちらのレシピは油で揚げずトースターで調理します。爆発や型崩れの心配がありませんね。タネに焼き麩を混ぜているので、まとめ易いうえにかさ増し効果も♪

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