パン作り中級者さんへ♪「ライ麦パン」を手作りしよう！

ライ麦粉と小麦粉の割合は1：5程度。ふんわり仕上がるので、ライ麦パン入門におすすめです。そのままでも、サンドイッチにしてもいいですよ♪

↓レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/11338/recipe/8626

ライ麦は4割程度なので比較的ふんわり、生イーストで作るレシピです。焼成の翌日が断然美味しくなるので、一晩寝かせてからいただきます。

↓レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/16729/blog/16180289

こちらは酵母を使う本格派レシピです。一次発酵は一晩掛けてゆっくりと。あえて不揃いな形に成形し、見た目も楽しんで♪

↓レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/117916/blog/15301638

扱いの難しいライ麦ですが、ホームベーカリーにお任せすれば安心です。噛むほどにオリーブやドライトマトが香ります。シンプルにオリーブオイルをつけて召し上がれ♪

↓レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/15975/blog/11271371

生地を混ぜたら冷蔵庫へ。生地が大きく膨らむので、袋などで閉じた方が安心です。ライ麦100％は固くどっしりとして食べ応えがあります。

↓レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/22380/blog/14086426