とっても柔らかい！ヨーグルト漬け肉おかずレシピ

鶏ムネ肉を塩味のヨーグルトに漬け込むことで、お肉がとっても柔らかくなります。ポイントはしっかりとお肉にしみ込むようにフォークで刺しておくこと。一口大にそぎ切りにしてパセリ入りの液にくぐらせて焼くと、色合いも綺麗なピカタのできあがり。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。

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味噌・味醂・酒の調味料にお肉を柔らかくする効果のヨーグルトを合わせた和風の漬けダレがマッチしています。焦げないように丁寧に焼けば、お酒のおつまみにも、ごはんのおかずにもぴったりの一品に。こんがり焼き目が美味しそうですね。

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ヨーグルトでお肉が柔らかくなるのは知っているけれど、ヨーグルトの酸味が残るのは苦手、という人に朗報のレシピです。塩ヨーグルトにつけることでその酸味は感じなくなります。あとは市販品の唐揚げ粉をまぶして揚げるだけ。時にはこんな簡単レシピもうれしいですね。

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ヨーグルト入りの漬けだれに、まる1日鶏むね肉を漬けて寝かしたら完成です。あとは茹でる・焼く・スモークする、とどの方法でもOK。しっとりやわらかい鶏ハムができあがります。休日ならゆっくりスモークハムを作っておうちでのんびり飲み会なんかも良さそうですね。

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鶏もも肉に切り込みをいれるかフォークで穴を開けて漬けだれをしみ込みやすくします。レモン風味のヨーグルトだれを丸1日漬け込んだら完成。オーブンでこんがり焼いたら、爽やかなローストチキンのできあがりです。普段の食卓にももちろんですが、おもてなしの一品としても喜ばれそうですね。

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