「トッピングカレー」でマンネリ解消！栄養たっぷり＆彩り抜群レシピ

人参、なす、アスパラなど5種類の野菜を素揚げにして彩りよくトッピング。硬いものから順に揚げることがポイントです。

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シンプルに塩をふってオリーブオイルで焼いただけでも、旬の野菜は甘みがあって美味しい！トッピングを引き立てるために、ルーに入れるお肉と野菜はミンチ状にしています。

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炒めたガーリックを舞茸と合わせ、更にすだちを絞って香り豊かに。ルーの中に混ざったキノコも美味しいですが、後のせすることで香りの広がりが違ってきますよ♪

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レンチンした玉ねぎとピーマンにクレイジーソルトをふったものと、さらに生のミニトマトをトッピング。シャキシャキが加わって、食感もとっても良くなります！

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お皿のカレーとご飯の空いたところに 冷凍のそら豆をたっぷり添えて。食物繊維がたっぷり摂れて、サラダいらず！彩りもとても綺麗ですね。

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お肉をガッツリ食べるためのカレーなので、具はじゃがいもと玉ねぎのみ。分厚い豚ロース肉を塩コショウでこんがり焼いてカレーにのせて、ボリューム満点です！

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