余った卵白を救済！メレンゲで作る本格お菓子

卵白とアーモンドプードル、ココアなどで作ったフランスのお菓子。メレンゲをしっかり泡立てて潰さなければ上手に作れます♪

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緩めのメレンゲと薄力粉、砂糖などを混ぜて低温でじっくり焼きます。焼きたてはとても崩れやすいので、粗熱が取れてから触るようにしましょう。

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ふわふわとした食感が特長のイタリアンクッキーで、口にいれると溶けるように消えていきます。レシピの華氏350度は摂氏170度程度なので、間違えて焦がさないようご注意を。

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粉砂糖で焼き色をつけた生地に、ピーナッツとバターのクリームをサンドします。クリームが溶けやすいので、サンド作業は生地が冷めてから。サクふわの生地と香ばしいクリームがクセになり、何個でも食べられそう！

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表面を割らずに仕上げるポイント、マカロン独特のフリルの作り方や焼き加減のコツなど、詳しく紹介されています。本格的なマカロン作りの参考に！

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