夏の食卓やおつまみに！5分で作る「ゴーヤ」のおかず

夏野菜の代表格「ゴーヤ」。今夜はゴーヤでひと品作ってみませんか？材料はゴーヤと家に常備している食材のみ！5分で完成するスピードメニューを集めました。箸休めやおつまみに、是非参考にしてください。気になる苦味を和らげるコツも併せてご紹介します。

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2016/08/05

2021/10/07

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ゴーヤの甘辛炒め

ワタを取って下茹でしたゴーヤは苦味が気になりません。醤油と砂糖で甘辛く炒めます。鰹節は具材と仕上げのダブル使いで風味が豊か！

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ゴーヤの食感や苦味を丸ごと味わえるレシピです。麺つゆに浸したゴーヤを、チーズ入りの卵液で少しまろやかに。

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ゴーヤは塩もみして軽く湯通しするので、サラダでも食べやすい！よく水気を絞って、ツナとマヨネーズで和えます。仕上げは黒胡椒で引き締め。

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種とワタを除いたゴーヤは、塩でよく揉んでしっかり水洗い。苦味をなくしたら麺つゆと鰹節でシンプルに召し上がれ！

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レンジで軽く加熱したゴーヤに、スライスしたザーサイと干しえびを和えた中華風のひと品。ごま油と塩胡椒で味を調えます。

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薄く切れば調理時間が短くて済むゴーヤ。夏らしくてこの時期のおかずにぴったりですね。和洋中とアレンジができるので、色々な味に挑戦してみてください♪

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