肉や野菜、チーズまで！上品な甘みの「西京漬け」は保存上手のカギでした！

西京焼きと聞いて真っ先に「お魚」をイメージする人も多いでしょう。老舗専門店では銀だらがメジャーですが、家庭なら鮭や鰆…etc、手に入りやすい切り身を使っても十分に楽しめます。

もうひとつ嬉しいのは、鮮魚の保存にも有効である点です。例えば、夕飯のおかずが既に決まっている日に、お買い得な切り身を発見！なんてことありますよね。そんな時は迷わず味噌床へ。これで数日後の夕飯に回せますよ。

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ちょっと贅沢な「牛肉」の西京漬け焼き。
お安い外国産のお肉でも十分柔らかくなるので、ステーキなどの厚切り肉を試してみるのも良いですね。

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こちらは、細切れにした「豚肉」で！
ガーゼやキッチンペーパーを使わず、ビニール袋で寝かせても大丈夫。その際は、焼く前にしっかりお味噌を拭うと焦げつきにくくなります。

みそのコクと、豚肉から出た脂が絡んだ「焼き野菜」もそそりますね！

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節約食材の王道「鶏むね肉」も、味噌床で寝かせれてしっとり柔らかく♪ お子さまにも人気のメインディシュ、これならたくさん漬け込んでおけますね。

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こちらは変わりダネ「クリチ」ことクリームチーズを西京漬けにした、アイデアおつまみレシピ。放置するだけの手軽さで、芳醇な香りを楽しんで。

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対照的な彩りの野菜を、お味噌と…。なんと「ゆずジャム」を合わせた味噌床で寝かせます。白味噌とゆずは相性の良い組み合わせですが、一体どんなお味なんでしょうね。

にんじん、たけのこ、きゅうり…それぞれの食感の違いもおもしろそうです。

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