腸活女子は必見！乳酸菌たっぷりの「古漬け」はいいこといっぱい！

浸かり過ぎた糠漬けや、買ったものの冷蔵庫で時間が経過してしまったお漬物など、通常より酸味や塩気が増した「古漬け」。乳酸菌の宝庫というから、見逃せませんね！そのまま食べる方法以外に、どんなアイデアがあるのでしょうか？

フーディストノート

2015/10/13

2021/10/07

view

白菜の古漬けでジャーマンポテト

【白菜の古漬けを使って】古漬けジャーマンポテト

みしゃさん

炒めることで酸味が柔らかくなります。調味料代わりに、上手く塩気を活かしましょう。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/82061/blog/15088790

きゅうりの古漬けと生ハムのポテトサラダ

生ハムと古漬けきゅうりのポテトサラダ

ぞんちゃんさん

古漬けのポテトサラダなんて斬新！と驚くなかれ。古漬けは言わば、ピクルス代わりのようなもの。和洋のマリアージュに唸りますよ。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/134049/recipe/829989

古漬けの油炒め煮

【やさしいご飯】古漬けの油炒め煮

peguさん

こちらはたくあんの古漬けを使った常備菜のレシピ。ごま油や生姜を加えることで、また違った風味が楽しめます。ご飯が進みすぎて困ります…。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/13701/blog/10777433

白菜の古漬けの漬物ステーキ

白菜の古漬けを使って！絶品漬物ステーキ

みしゃさん

これまたインパクトのあるネーミングですが、漬物ステーキは岐阜県の飛騨地方で食べられている郷土料理なんだそうです。卵でとじた状態をステーキと呼ぶなんて、おもしろいですね。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/82061/blog/14814779

古漬けのヨーグルト和え

古漬けの、ヨーグルト和え

きばなさん

どちらも発酵食品同士、古漬けとヨーグルトが合うのはんなとなく想像できますね。和えるだけの１品、水切りヨーグルトを使えば、白和え風にも。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/20225/blog/11491288

塩漬けや糠漬けはもちろん、たくあんやキムチまで、一般的に「おいしい」と言われる状態をを過ぎたものは古漬けと考えてOK！乳酸菌たっぷりの発酵食品は、腸内環境を良い状態に保つことはもちろん、免疫力アップに作用するとも言われています。

お口にあわなかった市販のお漬物だって、捨ててしまうなんてもってのほか！炒めたり和えたり、無駄なく消費もできて一石二鳥！賢く食べたいものです。