米を寝かせる！？自宅でつくる、話題の“酵素玄米”

【材料】
・玄米 …2＋2/3カップ
・小豆 …1/3カップ
（玄米と小豆を合わせて3カップ）
・水 …750cc
（玄米＋小豆：水＝1：1.25）
・塩 …小さじ1


1. 玄米と小豆はよく洗い、分量の塩と水に浸し5～10分泡立て器でかき混ぜる。そのまま一晩おく。

2. 圧力鍋、もしくは炊飯器の玄米コースで炊く。

3. 炊飯器で3日間保温する。（その間1日1回混ぜる）

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ひじきと豆腐がメインの和風ロールキャベツ。めんつゆと昆布のだし汁が体に染み渡ります♪

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火が通りやすい材料ばかりなので短時間で作れるあっさり味の生姜スープです♪お好きな野菜を入れてアレンジするのも◎！

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常備菜の定番ひじきの煮物に大豆とちくわを入れてボリュームと旨味をプラス！

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高野豆腐の含め煮は、飽きのこない薄味でしみじみとした優しいおいしさ。花麩といんげんをを加えれば彩りが豊かになって華やかな印象に♪

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